8种会让大家疯狂爱上的[西式甜点] 绝不能错过哦 里面有食谱

奶油黑巧克力全麦松糕

主料

甜奶油(120克)

全麦粉(80克)

奶油黑巧克力球(三粒75克)

可可粉(20克)

泡打粉(3克)

调料

无

厨具

无

1

隔热水把巧克力球融化。

2

把全麦粉、可可粉、泡打粉混合拌匀过筛备用。

3

把融化后的黑奶油巧克力球。

4

倒入甜奶油盆中。

5

用橡皮铲把甜奶油和巧克力浆充分搅拌均匀。

6

倒入筛好的麵粉。

7

把松糕糊搅拌的无颗粒即可。

8

在烤盘中摆放好花纸杯。

9

把搅拌好的松糕糊用小勺舀入倒纸杯中，手指蘸水抹平糊面。

10

然后把烤盘置入到烤箱中架。

11

用上下火力160度，烘烤25分钟取出，用一根长牙籤插一下松糕的中部，拔出查看，牙籤上没有是湿麵糊，而且较乾爽即以烤熟。

12

取出晾凉便可食用。

草莓乳酪慕斯蛋糕

主料

低粉(50克)

调料

淡奶油(230克)

牛奶(30克)

乳酪(250ML)

吉利丁片(15克)

鲜草莓(200克)

柠檬汁(15克)

低粉(50克)

鸡蛋(2个)

细砂糖(130克)

厨具

电烤箱、打蛋器

1

材料大集合。

2

草莓用勺子压成泥，加入80克细砂糖，搅拌均匀。

3

再加入泡软的吉利丁片及牛奶隔热水搅拌直吉利丁片完全融化，放凉待用。

4

芝士隔热水搅打直细腻无颗粒。

5

加入上面伴好的草莓糊，搅拌均匀，慕斯糊就完成了。

6

淡奶油打直6，7分发（勉强可以流动状）。

7

加入上面伴好的草莓芝士糊。待用。

8

分蛋，先打发蛋白，分3次加入30克细砂糖，打直硬性泡沫。

9

蛋黄加入20克细砂糖搅打直完全融化。

10

先挖一半蛋白到蛋黄里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻伴均匀（不可以打圈）。

11

翻伴均匀后晒人50克低粉，翻伴均匀。

12

把伴好的蛋糕糊装入裱花袋里，裱花袋前面剪个小口。

13

剂个和8寸圆模差不多的蛋糕胚（得烤2个差不多大小的蛋糕胚），190度，中层烤10分钟。

14

先在圆模里铺一张烤好的蛋糕胚。

15

放入适量上面做好的慕斯糊。

16

用铲子整平。

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再在整好的慕斯糊上面放一张蛋糕胚（这次要比下面的那张小一些，如果大了，我们可以用剪刀修整一下）。

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最后倒入剩下的慕斯糊，整平，放入冰箱冷藏5个时间以后，就可以了。

19

脱模的时候我们可以用风筒吹一下模具的四周，就可以轻鬆脱模了。

20

切的时候刀也用风筒吹热再切。

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这样就比较整齐了。

双色慕斯

主料

酷客蛋糕粉(100克)

鸡蛋(40克)

芒果泥(130克)

淡奶油(170克)

巧克力(130克)

调料

牛奶(30克)

吉利丁片(5克)

色拉油(40克)

清水(20克)

白砂糖(30克)

吉利丁片(5克)

厨具

电烤箱

1

鸡蛋用小个的，一个正好。

2

色拉油、清水準备好。

3

打蛋器打散。

4

加入cook100蛋糕粉。

5

用橡皮刮刀搅拌均匀。

6

倒入6寸圆形蛋糕模中。

7

烤箱预热，180度，烤20分钟即可。(图7-图9)

8

怎幺样？成品挺诱人吧？

9

......

10

吉利丁片先用凉水浸泡。

11

用时事先控干水分。

12

芒果打成果泥。

13

淡奶油加入白砂糖打成6成发。

14

加入芒果泥，搅拌均匀。

15

浸泡好的吉利丁片加入到牛奶中，稍微加热至融化。放凉。加入到芒果泥中，搅拌均匀。芒果慕斯馅就做好了。

16

芒果慕斯馅就做好了。

17

将蛋糕切掉顶部尖出来的部分。

18

放置在蛋糕模里面。

19

将芒果慕斯馅倒入，刮平。放入冰箱冷冻室快速凝固。

20

巧克力切碎，倒入淡奶油（不用打发）。

21

加入吉利丁片（提前泡软的）、牛奶和白砂糖。

22

小火加热，慢慢搅拌至巧克力融化，加热一会就好，拿下来慢慢搅拌即可。

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芒果慕斯也差不多该凝固了，拿出来看看，慢慢倒入巧克力慕斯。用勺子慢慢舀入，防止穿孔。

24

将蛋糕模放入冰箱冷藏一夜。

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取出，用电吹风吹吹，慢慢脱模。

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好了，因为露着蛋糕底，所以我用金钻奶油裱花装饰了下。

27

完成了。

小窍门：

1、吉利丁要提前浸泡，最好是用矿泉水，因为不会再加工，直接食用了。
2、芒果慕斯放进去后可以直接放进冰箱冷冻层，快速凝固之后再放入巧克力慕斯。

黑森林蛋糕

主料

无

调料

无

厨具

无

1

我用的是动物性奶油。

2

巧克力。

3

已经做好的巧克力蛋糕坯。

4

黑樱桃。

5

巧克力米。

6

做法：
先将植物鲜奶油倒入碗内。

7

用电动打蛋器（中速）开始打发鲜奶油。

8

奶油打到硬化为止就OK啦。

9

用刀将蛋糕切成三片，我的锯刀直接一切就成三片啦。

10

家里最好有这个转盘，我的这个很稳的，必须要有的，这样方便涂奶油。

11

将一片蛋糕坯放到转盘上，喷一点点的酒糖剂，（可以不用加，我加就是为了蛋糕保湿些D）

12

放入少许刚打发好的鲜奶油，用磨刀将上面抹平。

13

抹平后放上黑樱桃。

14

放上第二片蛋糕坯，将它压平。

15

放鲜奶油。

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抹平好它。

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放上第三片蛋糕坯抹平。

18

放上鲜奶油抹平。

19

将鲜奶油放到旁边抹平旁边。

20

抹平成这样。

21

慢慢将全部地方抹平完整。

22

抹平成这样就OK了。如果觉得还不是很平，继续抹平。

23

手按住巧克力米，放到蛋糕的奶油下面。

24

这样就好了。

25

分跟器放到蛋糕上。

26

稍微压一下然后拿走就好了。

27

将鲜奶油装入到挤花带里，没必要要全部装入。

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然后绑起来。要装上挤花嘴。

29

奶油挤蛋糕一圈。

30

不错，很完美。

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再将黑樱桃放到挤出花纹奶油的上面。

32

现在挂巧克力。

33

再将挂好的巧克力碎放到蛋糕的中间。

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放好了后，最后完美的蛋糕就製作完成啦！！！！！！！！

巧克力乳酪蛋糕

主料

奶油乳酪(250克)

调料

黄油(50克)

动物性淡奶油(60克)

黑巧克力(70克)

鸡蛋(2个)

饼乾(100克)

香草精(1.25ML)

淡奶油(60ML)

细砂糖(50克)

厨具

电烤箱

1

先看看偶準备的原料吧。

2

乳酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化，我放在我的打蛋盆里。

3

在超市里买的一种饼乾，是夹心的，怕影响口感，所以偶是用小刀把夹心层去掉了的。

4

取一个保鲜袋，把消化饼乾放进保鲜袋里。

5

用擀麵杖把消化饼乾压成碎末状，超碎越好。

6

偶第一次做，自以为已经很碎了，但最后发现还可以更碎，开始装了一个保鲜袋，中途把袋子压破了些，又在外面套了一个，继续压。

7

把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

8

黄油已经熔化。

9

把压好的饼乾碎末倒进黄油里。

10

把饼乾碎末和黄油用手抓匀。

11

饼乾碎末和黄油抓匀后，倒进蛋糕模，把饼乾末均匀的铺在蛋糕模底部，用勺子压压压，一定要压平压紧。

12

压好后，可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

13

现在我们可以製作蛋糕的第二层，图片上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油乳酪250克，加入了细砂糖50克。

14

把盛奶油乳酪的容器放进装了热水的锅里，用电动打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至顺滑状。

15

先打一个鸡蛋到乳酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀后，再加另一个打匀。

16

和两个鸡蛋搅打均匀后的乳酪糊。

17

把碗从热水里拿出来，在乳酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML，搅拌均匀即成乳酪蛋糕糊。

18

从冰箱把蛋糕模拿出来，把乳酪蛋糕糊倒进铺有饼乾碎末的蛋糕模里。

19

微微震动使蛋糕糊平铺均匀。

20

烤盘里注入热水，把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。
烤箱预热到160度，中层，上下火烤1个小时。

21

一个小时后，乳酪蛋糕烤好了，从烤箱里拿出来，冷却等待中。

22

乳酪蛋糕冷却了一段时间后，我们可以製作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克，放入一个大碗里。

23

隔水加热，并不断搅拌，将黄油和巧克力融化。

24

把巧克力混合液放到温热后，把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上。

25

轻轻晃动一下，使巧克力混合液平铺在蛋糕上，巧克力乳酪蛋糕就做好了，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，偶是头一天晚上做，第二天拿出来吃的。

26

味道真的很棒呢

小窍门：

1、香草精也可以不加，但因为偶是第一次做，所以还是準备把原料都放齐全。
2、因为是用的活体蛋糕模，烤制的时候如果需要包上锡纸，如果不包，水就会进入蛋糕模里。
3、脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，偶感觉偶没有划好，有些边缘被划坏了，心痛中。
4、第二天拿出来拍照时，发现一个小问题，就是蛋糕表面有一些流动的清水，导致蛋糕表面有一部分颜色减淡，总结原因是因为晚上蒙上保鲜膜时蛋糕并没有完全冷却，导致水蒸汽产生，所以如果上面需要蒙保鲜膜冷藏的TX，如果有时间，最好等完全冷却了再蒙。
5、用的君之的方子，但不知为什幺感觉这次做的饼乾底厚了，下次可能用三分之二到一半饼乾的量就可以了。

浓情布朗尼

主料

无盐黄油 (150克)

细砂糖 (100克)

可可粉 (20克)

黑巧克力 (150克)

全蛋 (3个)

牛奶 (30克)

低筋麵粉 (150克)

调料

泡打粉 (1/2t)

小苏打粉 (1/4t)

核桃碎 (60克)

厨具

电烤箱、打蛋器

1

黄油与黑巧克力隔水加热至融化。

2

加入细砂糖拌匀。

3

再次隔水加热，边加热边搅拌，至糖完全融化。

4

将盆取出，等温度降至45度以下时，分三次加入打散的全蛋液。

5

用打蛋器搅打均匀。

6

所有粉类混合后过筛，筛入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌匀。

7

加入牛奶拌匀。

8

核桃切成碎末。

9

将巧克力麵糊倒入模具中墩平表面，再将核酸碎均匀的撒在麵糊表面。

10

烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可。出炉后晾至完全冷却后，分切成正方小块，即可食用。

抹茶冰激凌

主料

无

调料

无

厨具

无

1

蛋黄加糖混合均匀。

2

加入牛奶搅均。

3

用小火加热，不停搅拌，不要让浆水沸腾。

4

直到浆水浓厚，关火。

5

将熬好的浆水连锅一起放入冷水中冷却。抹茶粉和绿茶粉混合。

6

加入100Ml开水调成茶汁，放凉备用。

7

将放凉的蛋奶浆和茶汁混合。

8

奶油稍微打发，与做法5拌均即成冰激凌液。

9

将拌好的冰激凌液倒入保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟搅拌一次，一共搅拌3-4次，然后冷冻4-5小时就可以吃了。

小窍门：

提示：
製作过程中我分别用了抹茶粉（增色）和绿茶粉（提味）。吃的时候上面撒上杏仁碎，也可以用其他坚果碎，非常香，还可以配一些水果，个人觉得软一些的水果和冰激凌比较搭，比如香蕉、火龙果之类。另外最好不用多汁的水果，比如西瓜，冰激凌很容易化掉，果汁也容易把冰激凌的奶香味沖淡。

酸奶芝士蛋糕

主料

蛋黄(3个)

黄油(20克)

消化饼乾(3片)

奶油乳酪(130克)

调料

低筋麵粉(适量)

玉米澱粉(大量勺各两勺)

原味酸奶(50ML)

淡奶油(50ML)

糖粉(40克)

六寸蛋糕模具(一个)

厨具

电烤箱

1

材料：蛋黄3个，黄油20克，消化饼乾3片，奶油乳酪130克，低筋麵粉和玉米澱粉大量勺各两勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一个。

2

消化饼乾碾碎，加入溶化的黄油，拌匀。

3

拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼乾倒入模具，用勺底压平。

4

奶油乳酪室温溶化，拌匀，打发。

5

分三次加入打散的蛋黄，边加边打发。

6

分三次加入酸奶，边加边搅。

7

倒入淡奶油，边加边搅。

8

低筋麵粉和玉米澱粉混合过筛，边加边搅拌均匀。

9

搅拌至麵糊颜色均匀，无颗粒即可。

10

倒入模具。

11

轻轻墩几下，排出空气。

12

烤箱190度预热10分钟，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，改为140度上火烘培60分钟。

13

出炉啦,好香啊。

14

筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!